Места выбирает мужчина. Конечно но, он должен осведомиться у дамы, нравятся ли ей эти столы. Если свободных мест не видно и неясно, есть ли они вообще, то надо обратиться к старшему официанту. Если последний провожает пару к столу, то кавалер идет вперед со своей дамой или может следовать за ней.
Самое лучшее и удобное место занимает дама. Если стол садятся несколько дам, то они по возможности должны расположиться за столом так, чтобы сопровождающие мужчины оказались слева от них. Когда дама садится стол, мужчина обязан подвинуть ей стул. Лишь после как все дамы займут свои места, мужчина может сесть. Если дама на некоторое время вышла из-за стола, мужчина при возвращении должен вежливо встать, подвинуть ей снова стул и сесть только после того, как сядет она.
Как спросить, свободно ли место. Прежде чем сесть за стол, который уже занят, следует вежливо осведомиться, можно ли занять место, которое еще свободно. Если вам ответят: «Пожалуйста», надо молча приветствовать присутствующих и занять свободное место. В ответ Вам молча кивают, и на этом необходимые формальности можно считать законченными. Представляться друг другу нет необходимости, да и не принято.
Мужчина, пришедший в ресторан один, по возможности не должен подсаживаться к незнакомой даме, сидящей в одиночестве за столом. Это может быть воспринято, как попытка завязать знакомство. Если дама решит, что это именно так, она может сдержанно отклонить просьбу мужчины позволить ему сесть за ее стол: «Видите ли, мне бы хотелось побыть одной». Если же дама обращается с аналогичной просьбой к мужчине, он тоже может отнестись к этому весьма прохладно, но отказать даме в разрешении сесть за его столик он не может.
За столом. Разговор за столом должен быть негромким и не нарушать атмосферы, царящей в зале. Признак крайнего невежества — в присутствии других посетителей говорить за столом шепотом, прикрывая рот ладонью. Разговоры, которые не для чужих ушей, нужно вести в другом месте. И наоборот, не следует тотчас же вовлекать сидящих за столом в беседу, ровно как не следует вмешиваться в чужой разговор.