Официант подает карту вин мужчине, поскольку именно он выбирает вино, хотя и руководству? при этом пожеланиями своей дамы. Ваше достоинство чуть не пострадает, если вы осведомитесь у официанта о известном сорте вина или попросите порекомендовать, кое вино лучше выбрать.
Дама, находящаяся в ресторане в сопровождении мужчины, не станет наливать сама себе из бутылки. Если же ее кавалер недостаточно внимателен (а этого не следует допускать), то она обратит на это его внимание и попросит лить ей вина.
Крюшон. В новогоднюю ночь или по случаю других торжеств можно выпить крюшона. На стол его подают в готов виде и хорошо охлажденным. Как и в тех случаях, когда пьют вино, хозяин первым предлагает гостям выпить. При этом он поднимается со своего места и ставит бокал на ладонь левой руки, крепко его придерживая.
Рецепт приготовления крюшона всегда определяется в менее года. Если в крюшоне плавают фрукты, то их выпивают вместе с напитком из бокала или достают специальный коктейльной ложечкой или вилочкой после того, как напиток выпит. Ни в коем случае нельзя вылавливать фрукты крюшона. Если крюшон очень крепкий, то вежливый хозяин должен своевременно предупредить об этом своих гостей. Нет ничего хуже, когда уже через час после того, как пода крюшон, некоторые гости оказываются вынужденными кинуть компанию, поскольку они «хватили лишнего».
Коньяк и другие спиртные напитки для крюшона не подходят, так как они убивают приятный аромат фруктов и слишком опьяняют.
При приготовлении крюшона, как и коктейля, хозяин имеет возможность блеснуть своим умением. Если вы е не пытались приготовить крюшон по собственному рецепт, то ниже вашему вниманию предлагаются несколько так рецептов.
Ананасовый крюшон. Банку консервированных ананасов (чистый вес 560 граммов) выкладывают в крюшон добавляют туда 200—300 граммов сахару, накрывают крышкой и оставляют на два часа. Перед тем как подать напиток на стол, в него добавляют две бутылки вина и бутылку шампанского. Можно добавить только вино — но тогда три бутылки. Можно сделать и по-другому: фрукты из крюшонницы разложить по бокалам для крюшона, поданным на стол, а затем уже добавлять в них из специального кувшина вино, смешанное с шампанским или с минеральной водой.
Лимонный крюшон. Два лимона, нарезанные кружочками, засыпают сахаром примерно за полчаса до прихода гостей. Прежде чем вылить в образовавшийся сироп две бутылки белого вина и одну шампанского, из крюшонницы удаляют дольки лимона. Перед тем как подать готовый крюшон на стол, в него кладут на пять — десять минут срезанную в виде спирали кожуру другого лимона.
В любом случае нужно учитывать, что фрукты засыпают сахаром и дают им постоять, а не заливают сразу вином. Благодаря этому фрукты сохраняют не только приятный вкус, но и аппетитный вид.