Каких бы взглядов вы ни придерживались — довольствуетесь ли вы стопочкой или верны чаю и минеральной воде — некоторые правила, связанные с употреблением напитков, необходимо знать.
Кофе — если вы не специально приглашены на кофе — подают, как правило, после горячего. Когда во время ужина подают черный кофе или кофе по-турецки — это сигнал гостям, что вечер подходит к концу. Чашки с черным, непременно горячим кофе расставляют на подносе. Кофе можно пить стоя. Мужчинам при этом можно подать крепкие напитки, а дамам — ликер. Для «сердечников» подают в специальном кувшинчике кипяток, чтобы разбавить крепкий кофе.
Кофе — это не просто напиток, это целая наука. Это знает каждый его почитатель, презирающий тех, кто варит кофе, высыпая его в холодную воду. Чтобы полностью сохранить аромат, кофе молотый заливают крутым кипятком в кофейнике, который предварительно ополаскивают горячей водой. Температура воды при этом снижается до 85-90 градусов, что как раз и подходит для кофе.
Чай. При приготовлении чая также важно сполоснуть чайник горячей водой, прежде чем положить туда чай и залить его крутым кипятком. Индийский черный чай настаивают в течении 3-4 минут, китайский — 5 минут. Тогда чай приобретает желто-золотистый или светло-коричневый цвет. К чаю по усмотрению подают сахар, ром, лимон или сливки.
Пиво. Пиво — древний напиток цивилизованных народов. Оно было известно в Вавилоне за три тысячи лет до нашей эры. Пиво нельзя оставлять на солнце, подвергать резким температурным перепадам, так как это влияет на вкус пива и дает осадок. Самая подходящая температура для пива — 8-10 градусов.
Из больших бокалов или литровых кружек пиво можно пить в пивном зале или баре. Дома же для пива подают специальные бокалы. Когда наливают пиво, бокал держат, слегка наклонив его к бутылке, чтобы пена не перелилась через край.
Пивной бокал ставят на подставку из металла или пластмассы, она может быть и плетеной.
Бокал для пива берут всей рукой, если он на ножке, его берут за ножку пальцами. Бокалами с пивом не чокаются, но пожелать здоровья при этом можно.
Вино и шампанское. Вино нельзя хранить ни при низкой, ни при высокой температуре. Если его слишком охладить, оно теряет аромат.
Белое и красное вино нужно хранить в горизонтально положении. Только если пробка залита вином, воздух в имеет к нему доступа. Белое вино подают на стол, охлади его до 10—12 градусов, красные вина — до 15—18 градусе. Десертные вина и ликеры подают на стол охлажденными до 10—12 градусов. Хранить их нужно в вертикальном положении. Шампанское охлаждают до 3-6 градусов.