Маринованные и соленые грибы подают на стол без сола, предварительно заправив их смесью уксуса, сахара растительного масла и украсив мелко нарезанным зеленый луком.
Свежие, соленые, маринованные огурцы и помидоры подают на стол не разрезая.
Во время еды закуски накладывают на закусочную тарелку, которую ставят на основную тарелку. Если закуски получаются в салатницах, то закусочная тарелка уже в начале да или ужина должна стоять на основной тарелке. Тарелка для закуски заменяется в ходе обеда или ужина суповой тарелкой или тарелкой для рыбных и других блюд. И только большая плоская тарелка остается на своем месте до появления главного блюда, скажем, для жаркого.
Сначала подают блюдо с жареным мясом, предварительно нарезанным кусками, затем овощи, картофель и в последнюю очередь соус. Хозяйка подает блюдо с кушаньем гостю, сидящему от нее слева, а он передает его другим. Если хозяйка хочет оказать особую честь кому-либо из roci или же показать, что она особенно рада его приходу, то он подает блюдо в первую очередь этому гостю. Себя она обслуживает последней и следит за тем, чтобы гости получили все, что им .полагается, потому что только в кругу друзей, если все давно и хорошо знакомы друг с другом, гость может попросить дополнительно что-либо из кушаний. Главное блюдо, например жаркое, принято предлагать гостям дважды.