Если в торжественных случаях стол накрывают в отдельной комнате, то туда не следует входить до тех пор, пока хозяйка не пригласит к столу. В кругу друзей каждый садится, где хочет; в остальных случаях хозяйка жестом руки указывает гостю и его соседу место за столом. Гость, разумеется, последует любезному приглашению, но займет свое место, только когда хозяйка и его соседка по столу займут свои места. Вообще нужно ориентироваться на хозяйку дома. Когда она пожелает «приятного аппетита», это означает, что можно приступать к еде. Очень невежливо поднести ложку ко рту, прежде чем это сделает хозяйка дома.
При сервировке торжественного праздничного стола используется 4—5 различных сосудов для вина и напитков: маленькая рюмка для крепких напитков, бокал для виноградного вина, бокал для шампанского, фужер для минеральной воды. В центр стола ставят вазу с цветами и по всей свободной площади расставляют блюда, тарелки, салатницы, вазочки с холодными закусками, соусники, судки с приправами — уксусом, перцем, горчицей. Ко всем блюдам и закускам подают общие приборы — лопатки, ложки, щипцы, вилки. Бутылки с напитками ставят в разных местах стола, ближе к центру. Все вина, водка, коньяк должны быть заранее откупорены, горлышки бутылок тщательно протерты. Водку рекомендуется подавать в небольших графинах. Шампанское подают к столу укупоренным. Фруктовые и минеральные воды открывают непосредственно перед тем, как сесть за стол.
Закуски, подаваемые на стол, должны иметь привлекательный вид, чтобы праздничный стол был красивым и разнообразным.